Robuste Gasfriteuse aus Edelstahl (AISI 304/441) mit zwei runden Becken. Die Fritteuse hat eine Frittierkapazität von 50 kg pro Stunde (Vorfrittieren 25 kg pro Stunde) je Becken. Zwei 13-Liter-Becken mit einem Durchmesser von 36 cm (inkl. Edelstahldeckel), ausgestattet mit Kaltzonen mit Bodensieb. Zwei doppelwandige Flügeltüren (isoliert). Niedriger Ablasshahn für jedes Becken und Abfluss (oder Filterung) mit abnehmbarem Ausguss (einfache und sichere Benutzung). Obere Schale für vorgekochte Speisen, mit perforiertem Boden für den Abfluss. Beheizung durch rundem Gusseisenbrenner mit sehr hohem Wirkungsgrad und isolierter Brennkammer. Schornstein (einer pro Becken) zur Ableitung der Verbrennungsgase. Thermostatischer Gashahn, ausgestattet mit einem Sicherheitssystem durch Thermoelement und Piezo-Zündung. Analoge Anzeige der Temperatur auf der Vorderseite jedes Beckens (7 cm Durchmesser).